19
Giu
2011

Maturità: Istituto Alberghiero, prova alimenti e alimentazione

Esame di maturità, prova alimenti e alimentazione
Claudia Pirani

Come superare la seconda prova scritta del l’Istituto Alberghiero e soprattutto cosa ripassare?
Innanzitutto ricordatevi che per svolgere la seconda prova avrete a disposizione 6 ore di tempo.

La prova consisterà nello sviluppare due argomenti, relativi ad alimenti e alimentazione, a scelta tra quelli proposti.
Il giorno dell'esame quando vi verrà consegnato il compito, fate un lungo respiro e ricordatevi che avete 6 ore di tempo per farlo e non 2 come nei normali compiti in classe. Poi con calma leggetelo tutto, per farvi un'idea generale e capire quali argomenti andrete a trattare.

Sempre con calma iniziate a fare mente locale, organizzate le idee, buttate giù anche uno schema di cosa potreste scrivere. Quando vi sentite pronti iniziate a risolvere la prova.
Finito il compito prendetevi una meritata pausa per liberare la mente, quando vi siete un pò rilassati, rileggete il compito con calma per le ultime rifiniture. Ricordatevi in bella copia scrivete in maniera chiara e leggibile!
Dei dubbi ne avrete sempre, è normale, ma consegnate il compito tranquilli!

Quindi, cosa ripassare per superare egregiamente la seconda prova scritta?
Iniziamo col ripassare quegli argomenti che non vi entrano in testa o da quelli in cui avete preso delle insufficienze durante l'anno: mettetevi lì e ristudiateli così acquistate più fiducia e l'ansia calerà un pò. Poi ripassate il programma dell'ultimo anno: tipologie di cibi, conservazione degli alimenti, alimentazione e dieta, tipologie di ristorazione, ristorazione tradizionale, condizioni igieniche in un ristorante, organizzazione dell'impianto cucina, analisi e controlli nella ristorazione, organizzazione del lavoro, tipologie di rapporti lavorativi, industria alberghiere turismo.
Per essere ancora più sereni condividete i vostri pensieri con gli altri studenti sui nostri forum: mal comune mezzo gaudio!


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